Сало с земли: торговый экстрим на улице Карповича

С детства нас учат мыть руки, но какой в этом смысл, если покупать продукты сомнительного качества. Корреспондент “ГП” заглянула на стихийный мини-рынок, что развернулся на улице Карповича в Гомеле.

Средняя цена свиного сала за кило на легальном рынке около 120 тысяч рублей. Но, как правило, в ста метрах от торговых мест буквально на газетах и прямо из багажника личного авто люди различных национальностей предлагают забрать килограмм, как они говорят, всего за 70 тысяч рублей. Рано утром цена ниже — в районе 50 тысяч рублей.

— Украинское сало, соленое. Дешево. Нигде такого не найдете!

Девушка лет двадцати повторяет эти фразы, как отчаявшиеся люди повторяют мантры для привлечения удачи. Подхожу. Моя цель — приобрести кусочек сала, чтобы отнести его на экспертизу.

— Берите. Свежее. С Полтавы привезли.

Девушка явно не понимает абсурд­ности своих слов. От Полтавы до Гомеля в среднем 9 часов на поезде. О какой свежести может идти речь?

На руках у нее нет перчаток. Проще говоря, руками, которыми берет деньги, она кладет сало в пакет покупателя. Сам товар лежит в тридцатиградусную жару в деревянных ящиках. По сути, на асфальте. Вокруг летают всякие насекомые. Нож лежит рядом на табуретке. Девушка периодически на нее присаживается. Санэпидемиологи упали бы в обморок. Причем все разом. Некоторые — только от запаха продукта.

— Попробуйте, девушка, — обращается ко мне продавец и, не дожидаясь ответа, ловко хватает нож, отрезает кусочек сала и протягивает мне. При этом съесть предложенное не хочется, а хочется помыть… нож. И тут кусочек выхватывает еще один потенциальный покупатель — пожилая дама. Спрашивает, сколько стоит, советуется с подругой. Та тоже пробует, отрицательно качает головой. Женщины собираются уходить.

— А много где пробовали? — спрашиваю у них.

— Да мы уже всех обошли. Решили купить в начале улицы.

Нужно сказать, что выбор на им­провизированной торговой площадке на улице Карповича действительно большой.

 Распространенное мнение, что милиция должна разгонять торгующих, — не совсем верно.

— Сотрудники УВД имеют право составить по данному факту протокол. Также в их компетенции сообщить о нарушениях в другие проверяющие службы — налоговую и администрацию района, — рассказал заместитель начальника управления охраны правопорядка и профилактики милиции общественной безопасности УВД облисполкома Михаил Осипов.

Между тем одно только появление милиции заставляет торгашей сворачиваться.

Прошу девушку отрезать кусочек сала граммов на 200. Она смотрит на меня с недоверием. Мол, почему не весь? Я говорю, что вообще его не ем, но буду блины жарить. Тогда она понимающе кивает и на самом дне ящика находит подходящий кусок.

Направляюсь в сторону лаборатории ветсанэкспертизы на Центральный рынок. По дороге рассматриваю предлагаемый с земли товар. Самым удивительным показалось сливочное масло по 10 тысяч рублей за пачку, которое не тает в жару, когда даже асфальт плавится. Также в ассортименте кровяная колбаса домашнего производства, завод­ские копченые колбасы, домашний творог. Все дешевле, чем на легальном рынке, почти в два раза.

Перед входом в лабораторию решаю позвонить на горячую линию по вопросам обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения в областной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

— Здравствуйте, я купила сало с рук, не проверяла документы, принесла домой, и меня стал смущать его внешний вид. Боюсь есть. Можно ли сделать экспертизу?

— Все продукты на рынке проверяют, — мужской голос отвечает так, будто не верит, что приобрести сало можно в такую погоду и вне рынка.

— Я купила не на рынке, а у человека на улице.

После длинной паузы сотрудник центра интересуется, пробовала ли я сало. Отвечаю утвердительно. Далее он еще довольно долго молчит, после чего спрашивает:

— И что с вами? — будто бы удивлен, что я все еще жива.

— Мало времени прошло, пока ничего.

Тогда в трубке слышится облегченный вздох.

— Можете не волноваться: опасные бактерии не живут в сале без мяса, глисты тоже.

— А что насчет домашнего творога?

— Творог значительно опаснее. Его можно хранить до шести часов в холоде, после этого в нем размножаются опасные организмы. Можно заболеть.

Благодарю за справку и несу покупку на экспертизу. 

В лаборатории сотрудники сразу говорят, что делать анализ только одного куска практически бессмысленно, так как он может быть хороший, а все остальные — нет. Анализ “моего” сала затрудняет тот факт, что оно соленое. Кстати, в лаборатории “подпольный товар с Украины” сразу узнали. Сказали, что на Центральном рынке такого нет.

— Без документов, откуда привезли сало, мы не имеем права проводить исследования для предоставления торгового места, — рассказали в лаборатории.

Какими объемами перевозят его через границу, можно только гадать.

В приобретенном мной кусочке паразитов не оказалось. Однако бактерии, вызывающие, например, сальмонеллез, попадают к человеку из-за несоблюдения санитарных норм. Проще говоря, грязные руки, грязный нож и грязные пакеты — прямой путь к

таблеткам и специфической диете.

Экспертизу в лаборатории сделать можно бесплатно, но тех продуктов, которые были приобретены на прилавках легального рынка. Пока сотрудники лаборатории делают необходимые пробы, посетители могут почитать о болезнях на стендах. После ознакомления с ними захотелось стать вегетарианкой.

Финноз — заболевение, вызванное личинкой паразита, которая попадает в организм вместе с плохим мясом коров и свиней. В теле человека живет 10 — 20 лет. Личинка достигает 10 метров. Еще страшнее трихинеллез. Им болеют практически все животные, которых человек употребляет в пищу. В том числе и живущие в лесу, поэтому мясо, например, дикого кабана, опасно покупать с рук. Как рассказывает стенд, трихинелла имеет форму спирально свернутого червя. Симптомы болезни у человека: недомогание, головная и мышечные боли, бессонница, температура, понос, потливость, отеки век и лица. При сильном заражении болезнь протекает до трех месяцев с появлением серьезных осложнений. Как напугали сотрудники лаборатории, в 30% случаев цена некачественного обеда — смерть. Медицина хоть и шагнула далеко вперед, современные препараты не позволяют уничтожить возбудителя. Он живет в мышцах годами.

Жаль, что такие стенды не висят за спинами нелегально торгующих на улице людей. Очень жаль.