Делаете ли вы домашние заготовки?

Александр ТАРАСЕНКО, главный государственный санитарный врач Гомельской области: — Довольно редко. Собственной дачи у нас нет. Овощи с личных приусадебных участков на рынке и с рук категорически не покупаем. Для заготовок в основном используем излишки с родительского огорода. Обычно варим варенье на зиму и закатываем огурцы. Однозначно не заготавливаем овощные солянки, мясные консервы и грибы. Те дары леса, которые продают с рук, вызывают настороженность даже при наличии на них документов. Никогда не покупаю домашнюю консервацию на рынках и не рекомендую приобретать ее другим. Сторонникам домашних заготовок советую в процессе консервирования соблюдать технологию и санитарию, чтобы избежать в будущем тяжелых отравлений.   Михаил Починок, директор филиала «Гомельские тепловые сети» РУП «Гомельэнерго»: — Честно говоря, сегодня какой-то консервации в нашей семье делается гораздо меньше, чем в прошлые годы, поскольку эта продукция в самом широком ассортименте имеется в торговой сети. Хотя домашнее варенье — малиновое или вишневое — по-прежнему на столе. А еще очень люблю маринованные грибочки. Если есть время, сам с удовольствием хожу в лес.   Валентина АЗАРЕНКО, жительница городского поселка Копаткевичи, Петриковский район: — А зачем сегодня угорать на кухне и крутить салаты? В магазине можно купить все. Я, например, уважаю брилевские овощные консервы. Попробовала, например, фасоль с овощами, икру из лука и кабачков, спаржевую фасоль с чесночком — и с тех пор покупаю их с удовольствием. Закатываю только свои помидоры и огурцы, потому что магазинные чересчур острые. Варенье не варю, предпочитаю ягоды морозить или перетирать их с сахаром и хранить в холодильнике. И витамины сохраняются, и хозяйке меньше мороки.   Ольга Химяк, гомельчанка: — Помнится, в студенческие годы мы с удовольствием уплетали консервированные солянку с грибами и украинский борщ. Было вкусно и сытно. Но теперь, в силу проблем со здоровьем, я противник консервированной продукции из-за содержащегося в ней уксуса и сомнительной технологии приготовления. По этой же причине не включаю консервацию в меню своих детей. Хотя ничего не имею против квашеной капусты и бочковых огурцов. В меру такая пища не повредит. А вот домашние заготовки в виде замороженных и сушеных овощей, ягод и фруктов только приветствую.   Вера ВАСИЛЬЕВА, дачница со стажем, гомельчанка: — Это одно из удовольствий моей жизни. Во-первых, овощи и ягоды экологически чистые, потому что выращены на собственном участке без химии. Во-вторых, знаю уйму вкусных рецептов засолки и консервации, и такого лечо или томатного сока при всем желании не найдешь в нашей торговой сети. В-третьих, есть кому готовить: мои варенья-пятиминутки, компоты и овощные салаты идут нарасхват у детей и внуков. А их ведь всегда хочется побаловать и угостить чем-то вкусненьким.