Белорусское яблоко или эквадорский банан? Подумайте, прежде чем съесть

Привозные фрукты-овощи радуют глаз, выглядят очень хорошо, спелые, сочные, аппетитные и долго не портятся. Кажется, что это просто кладезь витаминов и микроэлементов. К сожалению, это не так. Витамины, конечно же, есть, но их катастрофически мало, если сравнивать с сезонными плодами, выращенными в наших широтах. Да и вкус у них бывает совсем не таким, какой ожидаем.

Чтобы плоды преодолели большие расстояния и сохранили красивый внешний вид, везут их к нам в недозревшем виде. А плоды, которые не получили достаточного количества солнечного света и тепла, не содержат необходимого количества витаминов. Некоторые фрукты созревают в дороге, так как транспортировка бывает очень длительной, либо с помощью газовой камеры. Например, таким образом «дозревают» бананы. Создаются условия с определенной температурой и влажностью. В камеру запускается специальный «банановый» газ – смесь азота и этилена. Процесс созревания значительно ускоряется. Также газации подвергаются авокадо и цитрусовые. Однако цитрусовые помещают в газовую камеру не для того, чтобы они «дозрели», а для придания товарного вида. В фруктах, которые созревают таким образом, нет ничего вредного, но и полезного мало.

Чтобы фрукты-овощи быстро не портились, не теряли товарный вид и были «глянцевыми», их часто обрабатывают различными химическими веществами, смесью воска и парафина. Химикаты, которые используются, пугают своим разнообразием: фунгициды, сернистый газ, бромистый металл, дефинил, метабисульфит калия. В результате употребление таких продуктов может не только оказаться бесполезным, но и причинить вред здоровью. Химическая обработка может быть причиной отравления, аллергических реакций и даже онкологии.

Есть несколько признаков того, что продукт химически обработан. К примеру, кожура липкая и скользкая. Если этот фрукт положить в горячую воду, а потом достать, то на его поверхности образуется масляная пленка. При покупке картофеля надо обращать внимание на «глазки». Клубни могут обрабатывать антиростовыми химвеществами: если «глазки» закрытые, то, скорее всего, они были подвержены обработке.

- Желательно на час замочить фрукты в воде. Благодаря этому уйдет часть нитратов.

- Обязательно тщательно промывайте фрукты и овощи, чтобы удалить землю, песок, а также ядохимикаты, которые используются для борьбы с вредителями растений.

- Для очистки от воска и парафинов лучше всего освободить плод от кожуры либо помыть его щеточкой под горячей водой с профессиональными средствами для мытья продуктов.

- Фрукты с кожурой (мандарины, апельсины, бананы) необходимо сперва обязательно промыть щеточкой под горячей водой и ополоснуть кипятком, а затем снять кожуру.

- Очищенные овощи следует повторно промыть под проточной водой.

- Капусту стоит сперва промыть, а затем снять три-четыре верхних листа.

Лучше всего для питания подходят продукты, выращенные в нашей местности. Тогда нет необходимости их дополнительно обрабатывать для транспортировки и долгого хранения. Но это не говорит о том, что привозные плоды есть категорически запрещается. Если отказаться от очень «нарядных» и «глянцевых» фруктов и овощей, которые, вероятно, подвергались обработке, правильно очищать поверхность продукта, то можно не только сохранить, но и приумножить свое здоровье.