Пикантные овощи, витаминный салат и нежный пирог: готовим в пост

Горячее «Пикантные овощи» Несмотря на отсутствие мяса, блюдо сытное. С ингредиентами можно поэкспериментировать. У меня получилось так.

•  1 стакан пропаренного риса
•  1–2 моркови
•  1–2 луковицы
•  2 сладких перца
•  200–300 г спаржевой фасоли
•  2–3 зубчика чеснока
•  растительное масло, соль, черный молотый перец

Рис отварите и промойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь тонкими слайсами или мелкими кубиками, фасоль и перец крупно. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности под крышкой на среднем огне, посолите и поперчите по вкусу. За пару минут до окончания готовки введите измельченный чеснок. Добавьте рис, перемешайте.

•  1/4–1/2 кочана пекинской капусты
• 1–2 свежих огурца
•  2–4 столовые ложки моркови по-корейски
•  1–3 чайные ложки французской горчицы
•  растительное масло, соль

Нарежьте капусту и огурец так, как вы любите. Добавьте морковь, горчицу, посолите по вкусу и заправьте маслом. Салат с острой ноткой, легкий и свежий.

Рецепт был составлен и опробован на моей кухне. И не разочаровал. Можно готовить не только в пост. Выпечка нежная, влажная, а вкус тыквы, на удивление, не чувствуется.

• 1 стакан сахара
•  1 стакан фруктового или ягодного компота
•  1 стакан растительного масла
•  1 стакан тертой тыквы (150 г)
•  2 чайные ложки соды
•  1/4 чайной ложки соли
•  300–350 г муки
•  1–2 столовые ложки сахарной пудры

Сахар, масло, компот, соду и соль немного взбейте венчиком. Добавьте натертую на крупной терке тыкву, перемешайте. Всыпьте постепенно, помешивая, муку. Смажьте форму для выпечки растительным маслом. Вылейте тесто и оставьте на 20 минут на столе. Затем отправьте в разогретую до 170–180 градусов духовку на 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Пирог посыпьте сахарной пудрой.

•  Овощи для горячего подойдут и замороженные.
•  Нарезать морковь слайсами легко – при помощи овощечистки.
•  Для теста вместо компота можно использовать фруктовый сок.
•  Если любите выпечку с ароматом меда, непременно введите 1–2 ложки.
•  По желанию добавьте в пирог изюм, вяленые ягоды.