Виноделы Франции начали собирать урожай раньше срока из-за климата

Экстремальные погодные условия вынудили французских виноделов начать сбор винограда в середине августа – это самый ранний срок за последние 500 лет, сообщает mir24.tv.

В 2025 году виноград во Франции созрел на несколько недель раньше обычного. Причина – рекордная жара, местами доходившая до +40°C, и дефицит влаги. В результате хозяйства начали сбор в августе.

Раннее созревание привело к повышенному содержанию сахара в ягодах. При брожении это оборачивается крепостью белых вин до 14%, что выше нормы для напитков с защищенным наименованием происхождения (AOC).

Энолог Андреа Перрен уточнила, что часть урожая с 45 гектаров показала рискованно высокие показатели. Виноградники на глинистых почвах, где влага сохраняется дольше, могут сгладить дисбаланс. Именно они помогут сохранить баланс и удержать крепость будущего вина в пределах 12–13%. Французские виноделы все чаще сталкиваются с последствиями глобального потепления.

Если недавно жара считалась исключением, то с 2018 года она стала устойчивой тенденцией. Для бордо это оборачивается новыми вызовами: с одной стороны, урожаи стали стабильнее и качественнее, с другой – белые вина рискуют утратить свой узнаваемый «атлантический» стиль и даже официальный статус AOC.

Эксперты утверждают, что тенденция к раннему сбору урожая опасна для отрасли. Ранний виноград меняет вкус и даже крепость производимого вина.