Украина не может предъявлять свои права на борщ
- 1391
- 10:34
- 26.07.2022
Поделиться
Украина уже несколько лет пытается официально установить право собственности на борщ, обвиняя Россию в попытке его кражи. Но заявлять об ее исключительных правах на него она не может, сообщает БелТА со ссылкой на журнал The American Conservative.
Украина уже несколько лет пытается официально установить право собственности на борщ, обвиняя Россию в попытке его кражи. Но заявлять об ее исключительных правах на него она не может, сообщает со ссылкой на журнал The American Conservative.
Одно из самых ранних упоминаний о блюде можно найти в дневнике немецкого купца 1584 года, который путешествовал по Киеву, тогда этот город входил в состав Речи Посполитой. Еще одно упоминание о борще появилось в московском трактате XVI века о семейной культуре под названием "Домострой". Трудно не прийти к выводу, что в то время кулинарное блюдо уже было широко распространено в регионе. Борщ явно предшествует историческим записям, подтверждающим его существование, и, возможно, старше либо русской, либо украинской национальности.
Поскольку свеклу в Восточной Европе не выращивали до XVI века, "красный" борщ - более позднее изобретение. Этот вариант рецепта мог появиться на территории современной Украины в период между появлением корнеплодов и первым упоминанием этого блюда в этнографической литературе в 1781 году.
Если предположить, что блюдо придумали на территории современной Украины, неизвестно, кому в этом многонациональном регионе пришла в голову идея добавлять свеклу в "кислый" суп. Это мог быть казак, татарин или русин - даже заблудший француз, отправившийся в восточное приключение, отмечается в статье.
В публикации автор приходит к выводу, что точно так же рецепт борща из Украины можно включить в украинскую кулинарную книгу, а из России - в российскую.
1 июля Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО) признала приготовление борща "нематериальным культурным наследием" Украины. Однако в ЮНЕСКО добавили, что культурное значение блюда для украинцев "не предполагает ни исключительности, ни права собственности".
Реклама
