Калифорнийская компания Eclipse Foods впервые выпустила на продажу растительное мороженое

Оно состоит из овса, кукурузы и картофеля, по вкусу ничем не отличается от обычного коровьего происхождения. Ранее на Plus-one.ru была опубликована статья о предложении немецких ученых добывать белок для создания мороженого с помощью микробов и солнечных лучей. Как показало исследование, это в 10 раз эффективнее, чем выращивание соевых бобов. Со­основатель Eclipse Food через год долгих и однообразных экспериментов открыл еще один метод. Он предложил создавать растительные аналоги мицелл. Мицеллы – это особые вещества в коровьем молоке, помогающие питательной жидкости превращаться в сливки, сыры и т. п. Объяснили это тем, что растительное молоко будет полезно даже тем, у кого аллергия на лактозу, так как в его производстве не задействованы ГМО-технологии. По мнению генерального директора компании, такое молоко будет намного эффективнее для потребителей в целом. Да и рабочий процесс быстрее и объемнее, чем пропускать природное сырье через коров.