Полезный деликатес. В Беларуси планируют запустить экскурсии на единственную экоферму по выращиванию креветок

Проект еще не заработал в полном масштабе. Полезный деликатес только пробуют выращивать. Идею о белорусских креветках решил воплотить в жизнь экономист по образованию фермер Владимир Готовчиц.

В помещениях, где когда-то была школа, установлены емкости для выращивания креветок. Есть уже подрощенные экземпляры и мальки. Как рассказал Владимир Готовчиц, процесс налаживает путем проб и ошибок. Добиться результата – не сиюминутное дело.

Перед тем, как окунуться в агробизнес, некоторое время он работал в Москве. Потом вернулся в родную Беларусь. Выбрал новое для страны направление, посчитал, что производство низкокалорийных и богатых микроэлементами ракообразных – ниша, которая имеет перспективы. Поскольку объемы прогнозируются незначительные, деликатес планируется предлагать в формате дегустации. Строительство кафе – дальнейшая перспектива.

«В Москве все хвалили белорусские продукты. И мне захотелось заниматься фермерством. Шутка про белорусские креветки стала отправной точкой. Начал изучать эту историю», – вспоминает предприниматель.

Креветок Владимир Готовчиц для старта привез из России, но уже появились и белорусские экземпляры. «Сама креветка от момента, как появилась, растет где-то пять месяцев. Сейчас у меня есть маточное стадо, которое занимается воспроизводством. Появляются маленькие креветочки. Минимум пять месяцев им еще расти», – отметил Владимир Готовчиц.

Дегустации на ферме возможно проводить не раньше следующего года. А экскурсии предприниматель готов запустить с сентября, чтобы показать процесс.

Для проекта ставка сделана на креветок Розенберга. Этот вид ракообразных сейчас больше всего производят и продают в мире.

На первом этапе было перестроено бывшее здание школы, закуплено оборудование. Для обеспечения качественной водой потребовалось пробурить собственные скважины.

Пока ферма – семейное дело. По мере расширения производства планируется увеличивать штат. Акцент сделан на продаже живого товара, поскольку это нетипичный продукт для региона и конкурировать с замороженными креветками, привезенными из стран с естественной средой обитания, невозможно. Самый близкий сегмент для белорусских креветок – рынок живых раков. Объект задуман как экскурсионный.