Пальчики оближешь. Судак в лаваше

•  судак – 1 шт.
•  лук репчатый – 1 шт.
•  огурец – 1 шт.
•  помидоры – 2 шт.
•  зелень укропа и петрушки
•  сметана или майонез – 200 г
•  армянский лаваш
•  оливки
•  лимон
•  специи для рыбы

Рыбу почистите, снимите филе на коже, порежьте кусочками по два-три сантиметра, посыпьте специями. На разогретую решетку уложите кусочки рыбы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки, поливая соком лимона для того, чтобы она оставалась сочной. Лук нарежьте 

полукольцами, а помидоры и огурцы – мелкими кубиками. Добавьте рубленую зелень. Поверх рыбы буквально на одну минуту положите лист лаваша, чтобы подогрелся. Затем смажьте его сметаной, смешанной с укропом, и выложите рыбу и овощи. Плотно заверните. Порежьте рулет на порционные куски, украсьте лимоном и оливками. Приятного аппетита!