С начала года на Гомельщине зафиксировано 3 случая заболевания ботулизмом, пострадали 4 человека

Все заболели после употребления вяленой рыбы и мясных консервов домашнего приготовления. Виновницей заражения стала ботулиновая палочка, а вернее ее токсин, который образовался в закупоренных банках и вяленой рыбе.

— Ботулотоксин относится к самым сильным из всех бактериальных ядов, — рассказала врач-гигиенист отделения гигиены питания областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Ольга Василец. — Он отличается высокой устойчивостью при солении, замораживании и мариновании продуктов. Однако довольно быстро разрушается при высокой температуре: при кипячении через 15 минут, при 80 °С — через 30 минут. Для полного обезвреживания кусков мяса или рыбы необходима варка не менее часа.

Инкубационный период при ботулизме 6 — 8 часов, но может продолжаться и 7 — 10 дней. В большинстве случаев инфекция проявляется остро. Самые распространенные симптомы — ухудшение зрения (сетка, туман, двоение в глазах), сухость во рту, нарушение речи, головная боль и слабость в мышцах. Может быть тошнота, рвота, иногда боли в животе. В тяжелых случаях наступает выраженное расстройство дыхания. Именно остановка дыхания — наиболее распространенная причина смерти при ботулизме.

Как эффективное средство лечения применяется антитоксическая сыворотка. Поэтому при первых же симптомах необходимо обращаться за квалифицированной медицинской помощью и не заниматься самолечением.

По словам врачей, чтобы избежать ботулизма не следует покупать на рынках с рук изготовленные в домашних условиях вяленую соленую рыбу, вяленое мясо, консервированные грибы или овощи в банках с закатанными крышками. Любителям консервации стоит отдавать предпочтение продуктам промышленного производства.