Эпидемиологи предупреждают: зимой возрастает риск заразиться иерсиниозом, основные переносчики которого мыши

Эпидемиологи предупреждают: зимой возрастает риск заразиться иерсиниозом, основные переносчики которого мыши

5364
09:59
25.01.2017
Алена Епишева

Заражение чаще всего происходит при употреблении в пищу загрязненных продуктов: мяса, молока, овощей и корнеплодов в сыром виде или без предварительной термической обработки

Как уберечься от болезни, рассказали в отделении эпидемиологии особо опасных инфекций областного центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья.

— Иерсиниоз — инфекция, которая поражает желудочно-кишечный тракт, сопровождается отравлением, сыпью на коже, болями в мышцах и суставах, — сообщила врач-эпидемиолог Екатерина Огнева. — Случаи заболевания чаще встречается в осенне-зимнее время. Поэтому следует усилить меры профилактики. ЗАРАЖЕНИЕ чаще всего происходит при употреблении в пищу загрязненных продуктов: мяса, молока, овощей и корнеплодов в сыром виде или без предварительной термической обработки. Главный источник инфекции — мыши, но могут быть свиньи, коровы, птицы. Заразу легко подхватить через свежие овощи, по которым ползали больные грызуны. Зимой вредители пробираются в личные погреба и сельхозхранилища, оставляя на урожае вредные бактерии. Особенно хорошо они сохраняются в моркови, капусте, луке (до двух месяцев). Бактерии способны жить в твороге и сыре около 20 суток. При пастеризации погибают только через 30 минут. Важно помнить, что возбудитель иерсиниоза чрезвычайно устойчив к низким температурам. Легко переносит замораживание, но при кипячении быстро погибает. Инфекции не страшны условия пониженной температуры холодильника. Более того, при 4-8 ºС бактерии лучше себя чувствуют и быстрее размножаются. СИМПТОМЫ. Чаще всего болезнь начинается внезапно с повышения температуры до 38 —40 °С, озноба, общей слабости. Температура держится 7 — 10 дней. Появляются головная боль, боль в мышцах и суставах, снижается аппетит. Пациент жалуется на тошноту, рвоту, боль в животе, расстройство кишечника. Часто добавляются признаки простуды — насморк, кашель, боль в горле. Могут увеличиться лимфоузлы, пожелтеть белки глаз и кожи. — На Гомельщине регистрируются единичные случаи заболевания, — подчеркивает врач-эпидемиолог. — В 2015 зафиксировано три случая иерсиниоза, в прошлом три псевдотуберкулеза, который считается разновидностью данной кишечной инфекции. ПРОФИЛАКТИКА. Чтобы избежать заболевания, следует: — проводить профилактические мероприятия по борьбе с грызунами — сырые овощи и корнеплоды перед употреблением тщательно мыть теплой водой, очищать от подгнивших участков, а затем ошпаривать кипятком — раздельно хранить сырую и готовую продукцию — соблюдать технологию приготовления блюд — хранить продукты в течение рекомендованного срока годности, даже в холодильнике; — салаты есть только в свежеприготовленном виде; — разделочные доски и ножи после нарезки сырых овощей тщательно промывать и просушивать; — не реже одного раза в месяц мыть холодильник, чтобы предотвратить заражение продуктов иерсинией.

из интернета, носит иллюстративный характер

Читайте «Правда Гомель» в соцсетях: всё главное о жизни города, без лишнего. Новости, люди, события – там, где вы уже есть

Эпидемиологи предупреждают: зимой возрастает риск заразиться иерсиниозом, основные переносчики которого мыши

Реклама

Другие статьи раздела