С грибами будьте осторожны, ведь отравления возможны

Грибной сезон в разгаре. Отправляясь в лес, проявляйте предельную осторожность на “тихой охоте”, не станьте жертвой грибов, которые содержат убойные яды.

Как сообщила врач-валеолог отдела общественного здоровья областного Центра гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья Светлана ЗАГОРЦЕВА, на Гомельщине уже в нынешнем сезоне зарегистрировано 10 случаев отравления. Пострадало 14 человек, среди них и полуторагодовалый ребенок. Все пострадавшие, как выяснилось, употребляли ядовитые грибы, которые были схожи с опятами, груздями, сыроежками, лисичками.

Яд, содержащийся в таких грибах, — сильнодействующий и не разрушается при кулинарной обработке. Через 3 — 12 часов внезапно возникают резкая боль в животе, неукротимая рвота, понос, слабость, галлюцинации. Употребление несъедобных грибов в 25 — 50% случаев приводит к смертельному исходу.

Не забывайте, что отравиться можно не только ядовитыми, но и так называемыми условно съедобными грибами — некоторыми видами сыроежек, свинушек, волнушек, сморчков, чернушек. Их следует отваривать дважды по 50 минут, причем оба раза промывать в проточной воде. Термическая обработка тоже должна быть продолжительной.

Вот несколько рекомендаций, которые будут полезны всем, кто обожает грибы:

-Собирайте только те, в съедобности которых не сомневаетесь.

-Не покупайте грибы вне рынков.

-Не употребляйте старых грибов: в их тканях происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ.

-Не давайте грибы детям до трех лет.

-Любые грибы перед употреблением непременно отварите. Не забудьте при этом слить отвар, ведь грибы способны поглощать из окружающей среды и накапливать токсины в концентрациях, в несколько раз превышающих содержание их в почве, воде, растениях.

-Не покупайте консервированные грибы домашнего приготовления на рынках в герметически укупоренных банках.

-При первых симптомах отравления немедленно обращайтесь за медицинской помощью.