Пикник: мясо сальмонеллезом грозит
- 1568
Поделиться
В последнее время инфекционные кишечные заболевания (сальмонеллез) встречаются на Гомельщине чаще, чем в других областях. С начала года у нас зарегистрировано более 330 таких случаев, из них 155 — у детей. Сальмонеллез характеризуется повышением температуры тела до 39 — 40 градусов, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом. С наступлением жарких дней опасность поражения им возрастает, так как создаются благоприятные условия для сохранения и размножения болезнетворных микроорганизмов в окружающей среде, особенно в пищевых продуктах при длительном или неправильном хранении. Многие выезжают на пикники и дачные участки, где трудно обеспечить чистоту при приготовлении пищи. Загрязнение продуктов происходит во время готовки немытыми руками, при
В последнее время инфекционные кишечные заболевания (сальмонеллез) встречаются на Гомельщине чаще, чем в других областях. С начала года у нас зарегистрировано более 330 таких случаев, из них 155 — у детей.
Сальмонеллез характеризуется повышением температуры тела до 39 — 40 градусов, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом. С наступлением жарких дней опасность поражения им возрастает, так как создаются благоприятные условия для сохранения и размножения болезнетворных микроорганизмов в окружающей среде, особенно в пищевых продуктах при длительном или неправильном хранении. Многие выезжают на пикники и дачные участки, где трудно обеспечить чистоту при приготовлении пищи. Загрязнение продуктов происходит во время готовки немытыми руками, при недостаточной термической обработке, транспортировке, нарушении сроков хранения. Особую опасность представляют сырые мясные продукты и полуфабрикаты (фарш, пельмени, котлеты, бифштексы).
С момента употребления зараженной продукции до проявления симптомов болезни может пройти от 6 часов до 3 — 4 суток.
Что делать, чтобы не заразиться сальмонеллезом?
Не покупайте продукты на стихийных рынках, у частных лиц, которые не могут подтвердить их качество и безопасность.
Куриные яйца, приобретаемые в торговой сети и в частном секторе, готовьте не менее 10 минут.
Воздерживайтесь в жару от приема в пищу сырых яиц и яиц, сваренных всмятку.
Тщательно проваривайте и прожаривайте птицу (не менее 15 минут). Готовность изделий определяется выделением бесцветного сока на месте прокола.
Остерегайтесь есть плохо прожаренный шашлык, особенно если он готовится из куриного мяса.
Следите за чистотой рук.
Рецепты из конверта
Сальмонеллез характеризуется повышением температуры тела до 39 — 40 градусов, тошнотой, рвотой, многократным жидким стулом. С наступлением жарких дней опасность поражения им возрастает, так как создаются благоприятные условия для сохранения и размножения болезнетворных микроорганизмов в окружающей среде, особенно в пищевых продуктах при длительном или неправильном хранении. Многие выезжают на пикники и дачные участки, где трудно обеспечить чистоту при приготовлении пищи. Загрязнение продуктов происходит во время готовки немытыми руками, при недостаточной термической обработке, транспортировке, нарушении сроков хранения. Особую опасность представляют сырые мясные продукты и полуфабрикаты (фарш, пельмени, котлеты, бифштексы).
С момента употребления зараженной продукции до проявления симптомов болезни может пройти от 6 часов до 3 — 4 суток.
Что делать, чтобы не заразиться сальмонеллезом?
Не покупайте продукты на стихийных рынках, у частных лиц, которые не могут подтвердить их качество и безопасность.
Куриные яйца, приобретаемые в торговой сети и в частном секторе, готовьте не менее 10 минут.
Воздерживайтесь в жару от приема в пищу сырых яиц и яиц, сваренных всмятку.
Тщательно проваривайте и прожаривайте птицу (не менее 15 минут). Готовность изделий определяется выделением бесцветного сока на месте прокола.
Остерегайтесь есть плохо прожаренный шашлык, особенно если он готовится из куриного мяса.
Следите за чистотой рук.
Рецепты из конверта
Мать-и-мачеха от кашля помогает
Победить кашель мне помогает отвар из мать-и-мачехи. Небольшое количество высушенных листьев и цветков настаивается в стакане кипятка. Напиток я выпиваю в течение дня.
М. Климова,
г. Гомель.
Комментирует заведующий поликлиническим отделением филиала № 2 Гомельской центральной городской поликлиники Владимир ШАРОНОВ:
— Отвар мать-и-мачехи действительно полезен при кашле, так как способствует отделению мокроты. Цветки лучше собирать в апреле — мае, а листья — после осыпания. Однако настои из нее не стоит давать детям в возрасте до двух лет, беременным, кормящим матерям и людям, страдающим заболеваниями печени.
Ведущая рубрики
Евгения МИРОНОВСКАЯ
Евгения МИРОНОВСКАЯ
Реклама
