Звучит как песня. Профессор Николо Комодо — о Средиземноморской диете
- 3432
- 15:20
- 23.05.2019
Поделиться
Звучит как песня. В такую строку сложилась первая фраза лекции о Средиземноморской диете Николо Комодо.
Хотя час общения с профессором лекцией не назовешь — это увлекательный рассказ увлеченного человека: об Италии, Беларуси и о том, что объединяет наши страны.
Звучит как песня. В такую строку сложилась первая фраза лекции о Средиземноморской диете Николо Комодо.
Хотя час общения с профессором лекцией не назовешь — это увлекательный рассказ увлеченного человека: об Италии, Беларуси и о том, что объединяет наши страны.
Культура питания и пития
Италия занимает одно из лидирующих мест по продолжительности жизни: в стране более 14 тысяч человек перешагнули 100-летний рубеж. Итальянки живут на 6 лет дольше белорусок, мужчины — на 15. Этому способствует культура питания и пития. Допускается употребление только сухого красного вина и только за обедом или ужином: один бокал для мужчины и полбокала для женщины. При этом нужно не закусывать, как принято у нас, а еду запивать вином. Ни в коем случае не залпом.
Продукты питания в наших странах схожи. Но в Италии употребляют гораздо меньше животных жиров и мяса, а больше рыбы. Профессор рекомендует вместо рыбьего жира из аптеки есть рыбу в натуральном виде. И напоминает: еда должна доставлять эстетическое удовольствие, быть не только полезной, но и красивой, ароматной и вкусной — ешьте то, чего достойны. В синеокой очень много готовят из картофеля. Если к белорусской картошечке добавить итальянские розмарин и оливковое масло и запечь в духовке, получится совсем другое блюдо. Также синьор Комодо отмечает прекрасное качество молока в нашей стране и гомельский шоколад, который берет в качестве сувенира к себе на родину.
Ешьте радугу!
Советует профессор. Разноцветные продукты содержат разные витамины и микроэлементы. Чем богаче меню, тем меньше вероятность дефицита каких-либо веществ в организме. Трапезничать лучше в одно и то же время и в приятной компании — желательно в кругу семьи, если нет такой возможности, значит,
с друзьями или коллегами.
Николо Комодо поделился рецептами любимых итальянских блюд
Доктор медицинских наук, профессор Флорентийского университета, человек Планеты — 2015, почетный доктор Гомельского медуниверситета. Любимое блюдо белорусской кухни — сырники, только с минимальным содержанием сахара и муки.
Мачедония
Понадобятся бананы, яблоки, апельсины, киви, виноград, а также лимон (для сока) и немного сахара. Яблоки рекомендуется очистить, так как они могут быть обработаны химикатами. Затем нарежьте их кубиками и полейте лимонным соком, чтобы плоды не изменили цвет. Остальные ингредиенты также нарежьте, положите виноград, все перемешайте и добавьте сахар, чтобы фрукты пустили сок и получилась естественная заправка. “Очень простое, но очень полезное блюдо. В нем немного калорий — только в банане и сахаре”, — подытожил профессор.
Паста с рагу
Необходимые продукты: оливковое масло, лук, морковь, мясной фарш (свинина, говядина), очищенные томаты, соль, специи, паста, пармезан. В сковороду налейте масло, обжарьте немного лук с морковью, добавьте фарш и доведите до готовности. Затем томаты, соль, специи и еще немного потушите. Бросьте пасту в кипящую подсоленную воду и сварите ее альденте (“на зубок” — готово, но сохранилась твердость). Откиньте на дуршлаг и отправьте в сковороду, перемешайте. Выложите на тарелку слоями, посыпая тертым пармезаном. Также вкусна паста с рикоттой и шпинатом, отметил синьор Комодо.
Необходимые продукты: оливковое масло, лук, морковь, мясной фарш (свинина, говядина), очищенные томаты, соль, специи, паста, пармезан. В сковороду налейте масло, обжарьте немного лук с морковью, добавьте фарш и доведите до готовности. Затем томаты, соль, специи и еще немного потушите. Бросьте пасту в кипящую подсоленную воду и сварите ее альденте (“на зубок” — готово, но сохранилась твердость). Откиньте на дуршлаг и отправьте в сковороду, перемешайте. Выложите на тарелку слоями, посыпая тертым пармезаном. Также вкусна паста с рикоттой и шпинатом, отметил синьор Комодо.
Рыба в фольге
Филе морской рыбы посолите, полейте лимонным соком, добавьте мелко нарезанный чеснок, каперсы, 2 — 3 помидора черри и запеките
в фольге.
Реклама
