Морепродукты: как не ошибиться с выбором

Дары моря всегда пользуются спросом, так как стали доступными в ассортименте и цене. Среди огромного количества наименований сложно выбрать качественный продукт, ведь недобросовестные производители или продавцы могут продавать испорченный товар, чтобы не понести убытков. Очень часто из-за недостающего опыта и непонимания специфики, можно выбрать некачественный продукт. Как уберечь себя от лишних трат и не испортить блюдо?

Как выбрать качественные морепродукты

Самые распространенные морепродукты https://gastronomia.by/catalog/morskie_produkty/ на отечественном рынке – крабы, моллюски, устрицы, креветки и осьминоги. Их можно купить замороженными на вес или уже упакованными в герметичную упаковку. Если вы покупаете на вес, следите чтобы:

• количество льда было минимальным, и продукт лишь частично находился в ледовой «обертке», она должен быть прозрачной и рыхлой;
• продукты были целыми, без видимых повреждений;
• запах от морепродуктов должен быть морским, без примеси тухлого или кислого.

При покупке в упаковке следует обратить внимание:

• на целостность тары;
• наличие льда в упаковке (говорит о том, что ее несколько раз размораживали);
• на упаковке должна быть соответствующая маркировка: дата фасовки и информация о производителе.

Моллюски

Выбирая мидии и устрицы, обратите внимание на раковины. Створки должны быть плотно сомкнуты, не иметь трещин или сколов. Свежесть устрицы нужно проверить лимонным соком: при попадании кислоты, моллюск начинает шевелиться. Выбирайте маленькие ракушки, они вкуснее.

Ракообразные

У креветок и других ракообразных должен быть целостный панцирь, без повреждений. Мясо свежей креветки серое, а варено-мороженой – розовое. Если покупаете живых крабов, их клешни должны шевелиться, а сами крабы должны быть активными.

Икра

К морепродуктам также относится икра, и при ее покупке следует обратить внимание на следующие детали:

• Если икра продается в жестяной банке, доверяйте надежным производителям. Дата упаковки должна быть вытиснена на крышке.
• Если продукт в прозрачной таре, обратите внимание на цвет. Он должен быть характерным для икры, а зерна – шарообразными, без сплющивания. В банке должно быть минимальное количество жидкости.

Морепродукты содержат массу полезных витаминов и микроэлементов. Есть много блюд с этими ингредиентами, которые будут украшением любого праздничного стола. Если вы сомневаетесь в качестве морепродуктов на прилавках супермаркетов, можно обратиться в специализированные магазины, которые доставят их к вам домой.