Шоколадная дама из Жлобина произвела фурор

В Минске подвели итоги престижного конкурса «Лучший ресторан, кафе года». Его организаторами выступило Министерство торговли совместно с отраслевым профсоюзом. В состязаниях участвовали 14 ресторанов и кафе со всей республики. Лучшие определись по 8 номинациям. Жюри ознакомилось с презентациями каждого соискателя и присудило победу ресторану «Полесье» унитарного предприятия «Торгсервис» из Речицы в номинации «Лучший ресторан, кафе года». Также в рамках Международного специализированного выставочного форума «HoReCa. RetailTech — 2014» прошел республиканский конкурс кулинарного искусства и сервиса. Обязательная программа предусматривала командные и индивидуальные состязания. Свое мастерство в них продемонстрировали 30 лучших специалистов и команды от каждой области (в составе двух поваров, двух кондитеров и официанта). — По итогам состязаний в командном зачете представители Гомельщины заняли второе место, — отметила начальник отдела организации торговли и общепита управления торговли и услуг Гомельского облисполкома Алла Говорушко. — Все конкурсанты выступили очень достойно. Повара и кондитеры завоевали призовые места в личном первенстве. Настоящий фурор произвело мастерство жлобинского кондитера Максима Сурты. Он представил скульптуру из шоколада и сахарной мастики, которую можно считать настоящим произведением искусства мастера-кондитера и художника. По итогам конкурса кулинарного искусства и сервиса у заведующего кондитерским цехом ЧТПУП «Эконом Маркет» Максима Сурты две победы — в категории кондитерское искусство и Арт-класс. Остальные места распределились следующим образом. В категории поварское искусство второе место у заведующей производством столовой № 5 ОАО «Гомельский мясокомбинат» Наталии Дмитренко. Третье присуждено Михаилу Минину, заведующему производством кафе «Гранд» ОАО «Гомельский мясокомбинат». В категории кондитерское искусство второе место заняла Надежда Белякова, кондитер КУП «Гомельский городской комбинат школьного питания». Работа Наталии Дмитренко заняла третье место в классе «Художественные изделия из пищевых продуктов». К слову, на конкурс она представила «Райское дерево» на блюде из морепродуктов, цветной капусты и брокколи. Диплом участника республиканского конкурса кулинарного искусства и сервиса вручен Ольге Зверинцевой, официанту СЗАО «МолСлад» из Гомеля. В рамках конкурса прошло заседание экспертной комиссии при Министерстве торговли по присвоению квалификационных званий. В результате звание «Мастер повар» присвоено Наталии Дмитренко и Михаилу Минину, звание «Мастер-кондитер» — Максиму Сурте. Как рассказала Алла Говорушко, престижный республиканский конкурс проводится в целях повышения уровня ресторанного сервиса, качества блюд и повышения профмастерства работников общепита. Для всех блюд, представленных на конкурс гомельскими мастерами, использовались обычные продукты, которые есть под рукой у каждой хозяйки. Представители области показали очень высокий уровень подготовки. В частности, композицию из шоколада и сахарной мастики, которая победила в категории Арт-класс, Максим Сурта изготавливал несколько недель. Девушка из XIX века на постаменте у цветочной клумбы поразила видавших виды кондитеров. По решению организаторов конкурса скульптура будет доставлена в Несвижский замок. Увидеть сладкое произведение кулинарного искусства смогут туристы и гости Беларуси, приехавшие на чемпионат мира по хоккею — 2014.