Помидоры спасет водка, а фасоль — зола

Осенью, после сбора урожая, многие огородники спрашивают, как его сохранить. Есть у наших дачников испытанные методы, о которых мы вам и расскажем. ПОМИДОРЫ. Прежде чем уложить томаты на хранение, их нужно рассортировать на зеленые, бурые и красные. Плоды с дефектами и точками сложите в отдельные коробки, их нужно кушать в первую очередь. Как сохранить помидоры? Для этого возьмите широкие низкие коробки, на дно каждой уложите бумагу толстым слоем, чтобы хорошо впитывала влагу, положите помидоры в один слой, затем на них бумагу, так два-три слоя, не больше. И, самое главное, каждый помидор перед укладкой протрите мягкой тканью, обильно смоченной водкой. Ее дезинфицирующие свойства сохранят большую часть урожая помидоров, а если они поражены фитофторой, не дадут болезни распространяться дальше. Коробки желательно держать в темном прохладном месте при температуре 10 — 12° С. Раз в неделю осматривайте плоды, удаляйте порченные, собирайте созревшие и меняйте влажную бумагу на сухую. ЛУК, ЧЕСНОК. Зачастую хранение репчатого лука и чеснока сводится к упаковке в старые колготки, которые подвешиваются в удобном месте. Некоторые хозяйки после просушки репчатого лука не обрезают ботву, а заплетают в виде косы и хранят в подвешенном состоянии. В таком виде он хранится очень хорошо даже в обычных комнатных условиях. Чеснок также должен быть хорошо просушенным, со здоровой чешуей. Луковицы сплетают в венки, затем венки сушат под навесом. Как только они высох­нут, развешивают или кладут друг на друга на деревянные решетки или полки. Хранят чеснок в помещении, где температура не должна быть ниже -3°С. Чтобы лучше сохранить урожай, не забывайте перебирать его хотя бы раз в месяц. ФАСОЛЬ, ГОРОХ. Хорошо хранится фасоль и горох в полотняных мешках или в обычных стеклянных банках, куда обязательно добавляются зубки чеснока или семена укропа, если вы хотите, чтобы не завелись жучки. Можно оставить фасоль на морозе, например, на балконе. Надежда Курдюмова, дачница из Ветковского района, уверена, что лучший способ сохранить урожай бобовых — это герметично упаковать хорошо просушенные зерна, предварительно припудрив их золой: 1 столовая ложка золы на пол-литровую банку фасоли или гороха. Даже если в зернах уже был жучок или его яйца, они погибнут от золы и отсутствия кислорода. В таком виде зерно может храниться много лет, не теряя всхожести и своих вкусовых качеств. МОРКОВЬ, СВЕКЛА. Проверенный способ для хранения этих овощей такой: нужно найти большой пластмассовый или другой ящик и опилки. Хорошо высушенные и отсортированные свеклу и морковь сложите в ящик, пересыпая каждый слой опилками. Какие опилки лучше всего брать? Для этого подходят любые из деревьев лиственных пород. Их нужно немного, примерно 1 — 2 ведра. Хранить таким образом овощи можно в подвале или прохладном помещении. КАРТОФЕЛЬ. Тем огородникам, у которых есть подвальные помещения, сохранить урожай картофеля несложно. А как быть тем, у кого их нет. Вот один из проверенных способов. Для начала просушите и переберите клубни, удалите плохие. На огороде, на высоком месте, выкопайте яму примерно в 1 — 1,5 метра глубиной, в зависимости от количества урожая. Переложите клубни сухой полынью или пижмой, чтобы не завелись мыши, укройте соломой, присыпьте землей, сделайте холмик. Не забудьте посередине поставить какую-нибудь трубу, чтобы картофель не сопрел. С наступлением морозов укройте яму листвой. К клубням можно добавить свеклу и морковь. Все прекрасно сохраняется. Если вы не знаете, как сохранить тот или иной овощ или фрукт, обращайтесь к нашим экспертам и дачникам. Они посоветуют и дадут рекомендации. А вы, уважаемые огородники, делитесь своими секретами по сохранению урожая. Пишите и звоните. Всегда ждем ваших писем и звонков. Приятных вам осенних хлопот!

И небо смотрит вниз глазами осени

Первый месяц осени — рябинник, зоревник, хмурень. Как только его не называют в народе. Сентябрь успокаивает природу, неспешно дни идут на убыль, птицы собираются в стаи и готовятся к отлету в теплые края, осень накидывает позолоту на деревья. О чем говорят осенние приметы? 1 сентября — Андрей-теплый, Фекла-свекольница. Тепляк держится, ушедшему лету вслед кланяется. С Феклы-свекольницы начинается уборка свеклы. Желтеют листья березы. Начало листопада у орешника-лещины. Вырезайте старые ветки у ягодников. Выкапывайте картофель и корнеплоды. Сушите в тени, сортируйте и закрывайте на хранение. 2 сентября — Самойлов день. В этот день просили хорошей погоды для осенних работ. Времени для них оставалось совсем мало — зима приближалась неизбежно. Собирайте яблоки, груши, ягоды. 3 сентября — Фаддей-проповедник. Наблюдали в этот день за погодой. Если на Фаддея небо чистое и солнце светит ясно, то того же можно ждать еще на четыре недели вперед. Сажайте плодовые деревья. 4 сентября — Агафон-огуменник. На Агафона замечали: если день выдавался ясным, то солнечная погода продержится еще долго. Пропалывайте ягодные грядки. 5 сентября — Луп-брусничник. К этому сроку в лесах поспевала брусника. Смотрели в Лупов день на журавлей: если птицы потянулись на юг, зима придет рано. В то же время, если клин летит низко, то больших холодов не будет. А вот если журавли летят молча и быстро, нужно ожидать скорого ненастья. Новолуние. Не рекомендуются посадки и другие работы. 6 сентября — Евтихий-тихий. Если на Евтихия шел дождь, это предвещало сухую осень и хороший урожай на следующий год. Посадка быстрорастущих культур: зелени, лука, салата. 7 сентября — Тит-листопадник. В дни сильного листопада, которые наступали на Тита, люди обыкновенно шли в лес по грибы. “Святой Тит последний гриб растит”, — говорили наши предки. Если грибов в лесах было много — к долгим холодам. Пересаживайте и делите цветочные многолетники. 8 сентября — Наталья-овсяница и Адриян-осенний. Оканчивается уборка. Холодный утренник на Наталью — к ранней и холодной зиме. Птицы со двора и опенки у пня — наступила осенняя пора. С этого времени день убавляется примерно на три часа от летнего солнцестояния. В народе примечали: “Петр и Павел (12 июля) на час день убавил, Илья Пророк (2 августа) два уволок, а Адриян и Наталья три утащили”. Проводите работы в саду: сбор падалицы, прививка, внесение удобрений. 9 сентября — два Пимена. На Пименов сельчане выходили кланяться рябине и собирали ягоды. Впрочем, большой урожай рябины говорит о грядущих суровых морозах. Собирайте фрукты и делайте заготовки на зиму. 10 сентября — Анна и Савва Скирдники. На Руси в это время славили урожай, устраивая большие праздники и ярмарки. Как ни странно, именно в этот день молились об избавлении от пьянства. Закладывайте овощи на зимнее хранение. 11 сентября — Иван-постный. Усекновение главы Иоанна Крестителя. В это время не разрешается есть ничего круглого: ни варить щи из круглого кочана, ни срезать головки мака, ни копать клубни картофеля, ни рвать яблоки. Наступает большой поворот и в природе: заканчивается лето, вместе с первыми заморозками приходит осень. “Иван-постный — осени отец крестный”; “Иван Предтеча гонит птиц далече”. Кстати, по поведению разных птиц в этот день судили о погоде. Если на Ивана-постного летели на юг журавли — это предвещало короткую осень и ранний снег. Если скворцы долго не улетали — ждали сухую осень, а если темными вечерами над землей тянулись стаи грачей — надеялись на хорошую погоду. Нельзя в этот день работать с землей. 12 сентября — Александр-сытник. На Сытника совершали особый обряд на будущий урожай. Для этого завивали ячменные стебли в одну косу с льняными и овсяными. Сажайте крыжовник, айву, смородину, вишню, поливайте деревья и кустарники. 13 сентября — Куприянов день, журавлиное вече. Говорили, что на Куприяна журавли собираются на болоте и держат совет: как лететь на юг, когда отправляться, какой путь выбрать. Отсюда и второе название праздника. В этот день начинали собирать клюкву. Также на Куприяна обычно выходили в поле убирать корнеплоды — морковь и свеклу, копать картофель. Эти же овощи появлялись на столе в вареном, жареном и печеном виде. День отдыха — оставьте в покое садово-огородные хлопоты, наслаждайтесь осенью. 14 сентября — Семенов день (Семен-летопроводец, Семен-день, Марфино лето). Окончание лета. Наступает бабье лето. Первая встреча осени. Если день будет ясным, то и зима будет теплой, а осень сухой. Уничтожайте вредителей и возбудителей болезней растений.

КОНКУРС “А у нас на даче”

Приглашаем читателей принять участие в конкурсе “А у нас на даче…” Присылайте снимки, запечатлевшие удачные моменты. Фотографируйте все ваши оригинальные находки, необычные опыты и творения. Самые интересные фотографии и познавательные рассказы будут напечатаны под рубрикой “Ода огороду”. А к декабрю 2013 года мы подведем итоги. Редакция газеты “Гомельская праўда” учредила для победителей призовой фонд в размере  1,5 миллиона рублей. Дерзайте! И пусть удача улыбнется вам!