Будет ли гречневая каша пищей нашей?

Хорошим урожаем ударим по критическому импорту

Минувшей весной среди продуктовых дефицитов неожиданно оказалась гречневая крупа. Дефицит был устранен многократным повышением цены, и этот неприхотливый продукт с тех пор стоит, как редкий деликатес. На высшем и местных уровнях ответственные чиновники заверяли, что гречишная проблема разрешится уже в этом сезоне: собственной крупы будет достаточно и по доступной цене. Той же весной наша газета уже писала, как отреагировали сельхоз­производители на конъюнктуру рынка — на примере Калинковичского района (публикация “Особенности национальной кухни и критический импорт” в “ГП” за 28.04.2011 г.). Вот и осень пришла. Убирают последние гектары гречихи. Насколько щедрыми они оказались, поинтересовалась у первого заместителя председателя — начальника управления сельского хозяй­ства и продовольствия Калинковичского райисполкома Сергея Синькевича. Сергей Викторович сообщил, что и у них уборка востребованной культуры уже на финише. Доведенный план в 540 гектаров по собственной инициативе увеличили почти до 800, благо, был резерв семян. Правда, из засеянных гектаров уборки дождались 639. Остальные площади погибли от засухи: гречиха, как известно, чувствительна к ней. Но и полученный урожай, по мнению собеседника, дает все основания для оптимизма. В районе восемь хозяйств возделывают дефицитную культуру. И если одни отвели ей 30 — 50 гектаров, то такие, как сельхозфилиал ОАО “Калинковичихлебопродукт” “Дудичи”, КПС “Домановичи” увеличили посевы до 100 и 170 гектаров. Средняя урожайность составила 13,5 центнера с гектара. Не так много, как хотелось, но и не совсем мало. Для сравнения: в еще более засушливом 2010-м намолотили всего по 8 центнеров на круг. В нынешнем же году в хозяйствах, где постарались максимально следовать технологии возделывания этой в общем-то не очень капризной культуры, и урожай получили гораздо выше. Самый высокий он в КСУП “Беларусь” — 19,3 центнера с гектара, по 17,5 и 15 центнеров соответственно в сельхозфилиалах молочного комбината и ремонтно-механического завода.  

То зерно, что в закромах

Однако не зря принято считать: не тот урожай, что на полях, а тот, что в закромах. В гречихе с калинковичских полей примерно 40 процентов отходов — слишком много зеленца в зерне. То ли сэкономили на химпрополке, то ли сказывается недостаточный опыт возделывания этой культуры. Из-за чего практически все зерно на Гомельском комбинате хлебопродуктов принимают третьим классом. Этот комбинат единственный в области доводит крупу до нужных кондиций. Калинковичские сельхозпроизводители выручают за тонну на 500 тысяч рублей меньше, чем будь зерно первоклассным. Но и 2 миллиона 400 тысяч рублей за тонну неплохие деньги в сравнении с другими зерновыми. Закупочная цена тонны ржи, к примеру, всего 400 тысяч. Чтобы она стала такой же выгодной, как гречиха, надо получать до 80 центнеров с гектара, а это для местных полей почти фантастическая урожайность. В общем, если раньше, во времена плановой советской экономики, гречиху обходили вниманием, как портившую плановую статистику по зерновым, то теперь есть резон изменить пренебрежительное отношение к ней. Главное, отмечает Сергей Синькевич, партнер — Гомельский комбинат хлебопродуктов — без задержек рассчитывается с поставщиками зерна. У хозяйств появляются живые деньги на ту же зар­плату, например. Некоторые используют гречиху в обмен на семена других культур, а кто-то — в качестве натуроплаты своим работникам. По мнению аграриев, и в магазинах цены на крупу должны снижаться. Так что у тех, кто прежде не проявлял экономической заинтересованности в выращивании гречихи, теперь появился такой стимул. На соседских полях — убедительные примеры, как с немалой выгодой для себя поучаствовать в реализации важного пункта отечественной продовольственной программы. Во всяком случае в Калинковичском районе в будущем году собираются засеять площади не меньше. И также в основном рассчитывают на собственные семена. На 26 гектарах они дозревают в КСУП “Капличи”.  

Дешевле, но не дешево

С тем, что причиной неправильного и бесхозяйственного отношения к гречихе было лишь нежелание заниматься ею и формализм, согласны и в ОАО “Гомельхлебопродукт”. Заместитель генерального директора предприятия Александр Мамруков рассказал, что их филиал — Гомельский комбинат хлебопродуктов — заготовил уже 5600 тонн зерна. От хозяйств нашей области его поступит 6100 тонн. Это примерно вчетверо больше, чем в прошлом году. Всего же комбинат планирует заготовить 18000 тонн гречишного зерна, которое доводят до нужных кондиций с помощью нового итальянского сушильного агрегата. Основная часть поступающего на переработку сырья третьего класса, часть — второго. Более качественный урожай с полей Гомельского, Рогачевского и Речицкого районов. Первые партии гречневой крупы нового урожая уже поступают в торговую сеть. Но вот цены в магазинах на востребованный продукт рядовой покупатель вряд ли сочтет низкими. Если к средней отпускной цене предприятия в 11 тысяч рублей за килограмм приплюсовать торговую надбавку, то получается 15 — 16 тысяч рублей. Кто же мог предвидеть весной, что к осени так взлетят цены на все виды продовольствия? Однако, по словам Александра Мамрукова, их продукция в торговой сети дешевле, чем от других поставщиков. Так что советуем покупателям обратить внимание на любимый продукт местного производства.