Вино из одуванчиков. Как сохранить здоровье и красоту на долгие годы?
- 5803
- 13:33
- 28.05.2020
Поделиться
Почему вредно чистить печень? Где взять кальций, чем полезен клен? Об этом и многом другом в прямом эфире программы «Костюм на вырост» на «Правда Радио» рассказал заведующий кафедрой общей гигиены, экологии и радиационной медицины Гомельского медуниверситета Владимир Бортновский.
Почему вредно чистить печень? Где взять кальций, чем полезен клен? Об этом и многом другом в прямом эфире программы «Костюм на вырост» на «Правда Радио» рассказал заведующий кафедрой общей гигиены, экологии и радиационной медицины Гомельского медуниверситета Владимир Бортновский.
– К счастью, это далеко не так. Природа награждает нас совершенной системой иммунитета с рождения, и наша задача – ее поддержать. Понятно, что с возрастом защитные силы снижаются в силу плохой экологии, стрессов, неправильного питания, малоподвижного образа жизни. Устранение каждой из причин – ключ к активному долголетию. Что касается еды, необходимо дополнять рацион витаминами, поскольку в организме большинство из них не образуется. Около 90% белорусов испытывают дефицит витамина С даже летом. Половине недостает витаминов группы В, а также А и Е. Все они обладают выраженным иммуномодулирующим действием, предотвращают образование опухолей. Важны микроэлементы селен и цинк. Каждый прием пищи должен содержать белок, причем половина – поступать из мяса, молочных продуктов, яиц.
– А лимоны, чеснок, которые сейчас лидируют в продуктовых хит-парадах?
– Роль цитрусовых и чеснока в поддержании иммунитета слишком преувеличена. В цедре много полезных антиоксидантов, однако по витамину С впереди шиповник, облепиха, черная смородина, сладкий перец, капуста. Что касается чеснока, то миф о его сверхцелебности до настоящего времени не получил научного доказательства. Да, он содержит природный антибиотик – аллицин, как, впрочем, и лук, хрен, укроп, черемша, богатые фитонцидами. К слову, людям с гастритом он противопоказан. Лучшим средством сохранения защитных сил организма остаются кисломолочные продукты, содержащие лакто- и бифидобактерии. Они нормализуют функцию кишечника, где и формируется иммунитет.
Каши со скорлупой
– Расскажите, с какого возраста стоит обратить внимание на прием кальция?
– После 40 лет его недостаток вызывает разрежение костной ткани, остеопороз, что способствует переломам костей, даже при незначительных травмах. Кальций из кисломолочных продуктов усваивается так же, как из пищевых добавок и другой еды. Полезна скорлупа куриных яиц. Она на 90% состоит из легкоусвояемого карбоната кальция, содержит все необходимые для организма 27 микроэлементов. Предлагаю читателям «Гомельскай праўды» альтернативу аптечным формам кальция. Яйца моем в теплой воде с мылом, хорошо ополаскиваем. Белок и желток выливаем, а скорлупу еще раз прополаскиваем и кипятим 5 минут. Растираем в порошок и принимаем по 1,5–3 грамма в зависимости от возраста, добавляя в каши и творог.
– Что еще можно взять из кладовой природы?
– Она приготовила для нас более 12 тысяч растений, которые можно использовать в качестве пищи. Но мы едим только несколько десятков. Аккумуляторами солнечной энергии являются сырые фрукты и овощи, а также зелень – ревень, мокрица, крапива, одуванчик, мать-и-мачеха. Употребляя мясо, рыбу и другие продукты, мы вынуждены предварительно подвергать их термической обработке, из-за чего многие вещества теряют биологическую активность. К слову, не только проросшая рожь и пшеница богаты запасом витаминов и минералов, которые обновляют и стимулируют организм. Они же есть в молодых побегах березы, клена, дуба. Их хорошо добавлять в салаты и щи. Кстати, народный рецепт для борьбы с лишним весом – жевать в день по 2–3 зеленых побега с веточек клена, предварительно очистив кожицу. Гуляя в лесу, соберите иголочки, маленькие веточки, шишки ели или сосны. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 30 минут на водяной бане. Отвар используйте для приема внутрь и для хвойных ванн.
Водный баланс
– Что нужно пить?
– Несомненно, соки из свежевыжатых овощей, фруктов и ягод. Заваренные и настоянные в течение нескольких часов сухофрукты содержат значительное количество витаминов и микроэлементов. Такой настой полезно пить перед сном.
– Если конкретизировать, в чем польза воды для организма?
– Она самый необходимый для здорового питания элемент. Особенно это относится к мужчинам с развитой мускулатурой. В мышцах содержится примерно в 3 раза больше воды, чем в жировой ткани. Вода – обязательный компонент синовиальной жидкости всех суставов, регулирует температуру тела, доставляет к органам минеральные вещества. Содержание жидкости в организме мужчин составляет 60–70%, женщин – 50–60%. Человек средней комплектации должен выпивать 8 стаканов жидкости в день, а тот, кто ведет активный образ жизни, еще больше. С возрастом мы утрачиваем чувство жажды и как следствие теряем контроль за водным балансом, что может привести к серьезным последствиям.
– Бытует мнение, что из организма нужно выводить токсины, «чистить» органы, в том числе печень и кишечник. Как вы к этому относитесь? Правда ли, что наше тело нуждается в такой помощи?
– Крайне скептически. Но во всевозможные чистки и сомнительные процедуры оздоровления люди верят свято. Наши органы – это не система канализации. Их нельзя промывать. Чистить печень невозможно потому, что в этом органе одномоментно происходит свыше 5 тысяч химических реакций! Прибегнув к народной «терапии», можно столкнуться с обратным эффектом. Трудно восстанавливать баланс в организме и после гидроколонотерапии – процедуры для очищения кишечника с помощью огромного количества воды. Тонкая и толстая кишка поддерживают наше внутреннее равновесие. Здесь происходит столько процессов, в которых участвует масса микроорганизмов! Уж не знаю, кто подсчитал, но в научной литературе утверждается, что в кишечнике мы носим не менее 2 килограммов бактерий. И если этот орган лишается даже малого их количества, нарушается выработка важных биологически активных веществ, регулирующих работу всего организма. Дает сбой и перистальтика прямой кишки.
Идите в баню!
– Владимир Николаевич, вы, можно сказать, адепт банного дела, в чем мощь этой процедуры?
– Отвечу на ваш вопрос народной мудростью «Баня парит, баня правит, баня все поправит». Эта тема требует отдельного разговора. Скажу лишь одно, что банные процедуры – наилучший способ повысить жизненный тонус, создать хорошее настроение, сохранить молодость и продлить активное долголетие. Пример тому – страны с самой большой продолжительностью жизни: Япония, Швеция, Финляндия, где бани культивируются на уровне госполитики.
– Что запускает процессы старения и можно ли их притормозить?
– Существует более ста теорий старения. Современные технологии его профилактики базируются на двух краеугольных камнях: методах диагностики и прогноза процессов старения и средствах воздействия на него. Наиболее перспективные технологии профилактики: правильное питание, иммунокоррекция, биорегуляция и психотерапия.
– Как, впрочем, и витамины В6, В12, В15, она участвует в создании нуклеиновых кислот, которые в свою очередь являются важнейшим компонентом ядер всех клеток. Также это мощные анаболические нестероидные вещества, поэтому использование их в рационе помогает жизненной активности. Особенно они полезны пожилым людям, поскольку растворяют жировые бляшки в сосудах.
– Влияют ли на кожу и волосы омега-3 и 6?
– В борьбе со старением кожи полиненасыщенные жирные кислоты занимают важное место вместе с половыми гормонами и витамином D. Они входят в состав мембран всех клеток организма, и от их концентрации и количества будут зависеть такие важные качества мембраны, как эластичность и проницаемость. Восполнение дефицита омега-3 и омега-6, в том числе за счет местного применения, – обязательные условия липидного баланса кожи, ее упругости и эластичности.
– Что позволяет поддерживать тургор – каркас кожи?
– Он зависит от количества коллагена и гиалуроновой кислоты, находящейся в организме. С возрастом количество коллагена прогрессивно уменьшается: примерно на 20% каждое десятилетие после 40 лет. Для повышения тургора и сохранения молодости кожи исключите погрешности питания, забудьте про вредные привычки: курение разрушает коллаген, алкоголь обезвоживает организм. А еще откажитесь от загара и употребляйте достаточное количество воды – 30 мл на 1 кг веса.
– Как изнутри запустить процесс создания основных «китов» молодости – коллагена и эластина?
– Старение кожи – запрограммированный процесс, поэтому остается уповать на эстетическую косметологию. Сегодня используются многочисленные методы косметической коррекции, направленной на активизацию неоколлагенеза, применяются лазерные процедуры, ретиноиды – формы витамина А.
Природа приготовила более 12 тысяч растений, которые мы можем использовать в качестве пищи. Фото автора
Где рождается иммунитет
– Владимир Николаевич, мы привыкли думать, что у каждого из нас плохой иммунитет. Так ли это?
– Владимир Николаевич, мы привыкли думать, что у каждого из нас плохой иммунитет. Так ли это?
– К счастью, это далеко не так. Природа награждает нас совершенной системой иммунитета с рождения, и наша задача – ее поддержать. Понятно, что с возрастом защитные силы снижаются в силу плохой экологии, стрессов, неправильного питания, малоподвижного образа жизни. Устранение каждой из причин – ключ к активному долголетию. Что касается еды, необходимо дополнять рацион витаминами, поскольку в организме большинство из них не образуется. Около 90% белорусов испытывают дефицит витамина С даже летом. Половине недостает витаминов группы В, а также А и Е. Все они обладают выраженным иммуномодулирующим действием, предотвращают образование опухолей. Важны микроэлементы селен и цинк. Каждый прием пищи должен содержать белок, причем половина – поступать из мяса, молочных продуктов, яиц.
– А лимоны, чеснок, которые сейчас лидируют в продуктовых хит-парадах?
– Роль цитрусовых и чеснока в поддержании иммунитета слишком преувеличена. В цедре много полезных антиоксидантов, однако по витамину С впереди шиповник, облепиха, черная смородина, сладкий перец, капуста. Что касается чеснока, то миф о его сверхцелебности до настоящего времени не получил научного доказательства. Да, он содержит природный антибиотик – аллицин, как, впрочем, и лук, хрен, укроп, черемша, богатые фитонцидами. К слову, людям с гастритом он противопоказан. Лучшим средством сохранения защитных сил организма остаются кисломолочные продукты, содержащие лакто- и бифидобактерии. Они нормализуют функцию кишечника, где и формируется иммунитет.
Каши со скорлупой
– Расскажите, с какого возраста стоит обратить внимание на прием кальция?
– После 40 лет его недостаток вызывает разрежение костной ткани, остеопороз, что способствует переломам костей, даже при незначительных травмах. Кальций из кисломолочных продуктов усваивается так же, как из пищевых добавок и другой еды. Полезна скорлупа куриных яиц. Она на 90% состоит из легкоусвояемого карбоната кальция, содержит все необходимые для организма 27 микроэлементов. Предлагаю читателям «Гомельскай праўды» альтернативу аптечным формам кальция. Яйца моем в теплой воде с мылом, хорошо ополаскиваем. Белок и желток выливаем, а скорлупу еще раз прополаскиваем и кипятим 5 минут. Растираем в порошок и принимаем по 1,5–3 грамма в зависимости от возраста, добавляя в каши и творог.
– Что еще можно взять из кладовой природы?
– Она приготовила для нас более 12 тысяч растений, которые можно использовать в качестве пищи. Но мы едим только несколько десятков. Аккумуляторами солнечной энергии являются сырые фрукты и овощи, а также зелень – ревень, мокрица, крапива, одуванчик, мать-и-мачеха. Употребляя мясо, рыбу и другие продукты, мы вынуждены предварительно подвергать их термической обработке, из-за чего многие вещества теряют биологическую активность. К слову, не только проросшая рожь и пшеница богаты запасом витаминов и минералов, которые обновляют и стимулируют организм. Они же есть в молодых побегах березы, клена, дуба. Их хорошо добавлять в салаты и щи. Кстати, народный рецепт для борьбы с лишним весом – жевать в день по 2–3 зеленых побега с веточек клена, предварительно очистив кожицу. Гуляя в лесу, соберите иголочки, маленькие веточки, шишки ели или сосны. Сложите в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 30 минут на водяной бане. Отвар используйте для приема внутрь и для хвойных ванн.
Водный баланс
– Что нужно пить?
– Несомненно, соки из свежевыжатых овощей, фруктов и ягод. Заваренные и настоянные в течение нескольких часов сухофрукты содержат значительное количество витаминов и микроэлементов. Такой настой полезно пить перед сном.
– Если конкретизировать, в чем польза воды для организма?
– Она самый необходимый для здорового питания элемент. Особенно это относится к мужчинам с развитой мускулатурой. В мышцах содержится примерно в 3 раза больше воды, чем в жировой ткани. Вода – обязательный компонент синовиальной жидкости всех суставов, регулирует температуру тела, доставляет к органам минеральные вещества. Содержание жидкости в организме мужчин составляет 60–70%, женщин – 50–60%. Человек средней комплектации должен выпивать 8 стаканов жидкости в день, а тот, кто ведет активный образ жизни, еще больше. С возрастом мы утрачиваем чувство жажды и как следствие теряем контроль за водным балансом, что может привести к серьезным последствиям.
– Бытует мнение, что из организма нужно выводить токсины, «чистить» органы, в том числе печень и кишечник. Как вы к этому относитесь? Правда ли, что наше тело нуждается в такой помощи?
– Крайне скептически. Но во всевозможные чистки и сомнительные процедуры оздоровления люди верят свято. Наши органы – это не система канализации. Их нельзя промывать. Чистить печень невозможно потому, что в этом органе одномоментно происходит свыше 5 тысяч химических реакций! Прибегнув к народной «терапии», можно столкнуться с обратным эффектом. Трудно восстанавливать баланс в организме и после гидроколонотерапии – процедуры для очищения кишечника с помощью огромного количества воды. Тонкая и толстая кишка поддерживают наше внутреннее равновесие. Здесь происходит столько процессов, в которых участвует масса микроорганизмов! Уж не знаю, кто подсчитал, но в научной литературе утверждается, что в кишечнике мы носим не менее 2 килограммов бактерий. И если этот орган лишается даже малого их количества, нарушается выработка важных биологически активных веществ, регулирующих работу всего организма. Дает сбой и перистальтика прямой кишки.
Идите в баню!
– Владимир Николаевич, вы, можно сказать, адепт банного дела, в чем мощь этой процедуры?
– Отвечу на ваш вопрос народной мудростью «Баня парит, баня правит, баня все поправит». Эта тема требует отдельного разговора. Скажу лишь одно, что банные процедуры – наилучший способ повысить жизненный тонус, создать хорошее настроение, сохранить молодость и продлить активное долголетие. Пример тому – страны с самой большой продолжительностью жизни: Япония, Швеция, Финляндия, где бани культивируются на уровне госполитики.
– Что запускает процессы старения и можно ли их притормозить?
– Существует более ста теорий старения. Современные технологии его профилактики базируются на двух краеугольных камнях: методах диагностики и прогноза процессов старения и средствах воздействия на него. Наиболее перспективные технологии профилактики: правильное питание, иммунокоррекция, биорегуляция и психотерапия.
– Правда ли, что фолиевая кислота «ремонтирует» ДНК и это может продлить молодость?
– Как, впрочем, и витамины В6, В12, В15, она участвует в создании нуклеиновых кислот, которые в свою очередь являются важнейшим компонентом ядер всех клеток. Также это мощные анаболические нестероидные вещества, поэтому использование их в рационе помогает жизненной активности. Особенно они полезны пожилым людям, поскольку растворяют жировые бляшки в сосудах.
– Влияют ли на кожу и волосы омега-3 и 6?
– В борьбе со старением кожи полиненасыщенные жирные кислоты занимают важное место вместе с половыми гормонами и витамином D. Они входят в состав мембран всех клеток организма, и от их концентрации и количества будут зависеть такие важные качества мембраны, как эластичность и проницаемость. Восполнение дефицита омега-3 и омега-6, в том числе за счет местного применения, – обязательные условия липидного баланса кожи, ее упругости и эластичности.
– Что позволяет поддерживать тургор – каркас кожи?
– Он зависит от количества коллагена и гиалуроновой кислоты, находящейся в организме. С возрастом количество коллагена прогрессивно уменьшается: примерно на 20% каждое десятилетие после 40 лет. Для повышения тургора и сохранения молодости кожи исключите погрешности питания, забудьте про вредные привычки: курение разрушает коллаген, алкоголь обезвоживает организм. А еще откажитесь от загара и употребляйте достаточное количество воды – 30 мл на 1 кг веса.
– Как изнутри запустить процесс создания основных «китов» молодости – коллагена и эластина?
– Старение кожи – запрограммированный процесс, поэтому остается уповать на эстетическую косметологию. Сегодня используются многочисленные методы косметической коррекции, направленной на активизацию неоколлагенеза, применяются лазерные процедуры, ретиноиды – формы витамина А.
Реклама
