Как вычислить индекс чувствительности к соли? Здоровые советы
- 4211
- 15:36
- 29.01.2021
Поделиться
В эфире передачи о «Самом главном» ведущие поговорили соли. Знаете, почему многие люди очень сильно любят соленую пищу? Соль заглушает тревоги и стрессы, придает ощущение спокойствия и умиротворения.
В эфире передачи о «Самом главном» ведущие поговорили о соли. Знаете, почему многие люди очень сильно любят соленую пищу? Соль заглушает тревоги и стрессы, придает ощущение спокойствия и умиротворения.
Именно поэтому человечество всегда страстно любило соль. К тому же хранить некоторые продукты без этого вещества было попросту невозможно.
Ученые и врачи уже давно выработали рекомендательные нормы, ограничивающие употребление не только соли, но и сахара. Их строгое соблюдение нередко вызывает другую крайность – некоторых людей настолько сильно пугают последствия употребления соли, что они почти полностью исключают ее из рациона. Этот путь отнюдь не безопасный, поскольку может вызывать эпизоды гипонатриемии. Так называют низкое содержания натрия в крови.
Отказ от соли – вреден, ее переизбыток – тоже вреден. Где же найти золотую середину?
Поваренная соль является основным источником натрия в рационе питания, причем его постоянно нужно восполнять, особенно если человек ограничивает себя в употреблении соли и при этом много работает физически. Натрий в большом объеме активно уходит из организма с потом, особенно, если пить много воды. К вечеру человек может чувствовать слабость, усиливающуюся при попытке встать (ортостатические нарушения), начинает подташнивать, появляется гудение в голове. Это состояние называют гипонатриемией, или водным отравлением.
При нормальном артериальном давлении жидкость в организме естественным образом фильтруется почками и выводится. Соль задерживает воду в организме, что не только приводит к появлению утренних отеков, но и повышает артериальное давление.
Для того чтобы соблюдать баланс, из пищи нужно убрать солености, по крайней мере, есть их редко и в виде небольших дегустационных порций. Употреблять больше продуктов, которые не нужно солить, например, фруктов. Можно также продумать добавки, которые улучшат вкус пищи, но при этом не увеличат количество натрия.
Индекс чувствительности к соли
Каждый человек может определить свою чувствительность к соли, для этого нужно в течение трех дней измерять давление, не изменяя рацион. Данные необходимо записывать в дневник артериального давления. После этого на пять дней испытуемый должен исключить из рациона все соленое и продолжать наблюдения за давлением, фиксировать показатели в дневнике. Затем снова нужно вернуться к привычному рациону.
Существует группа людей, у которых показатели почти не изменятся, им не нужно строго контролировать употребление соли. Но если в дни меньшего употребления соли у вас снижается артериальное давление на 10% от исходного, вы относитесь к группе чувствительных к соли людей. Как быть?
Можно использовать продукты, способные «проявлять» вкус еды, то есть усиливать и улучшать его. Тут помогут томаты, чеснок, лимон, уксус и т.д. Если возможности уменьшить количество соли нет, нужно увеличить употребление зелени, сухофруктов, отрубей и других злаковых продуктов, в которых содержится много калия – это антагонист натрия. Например, в 100 граммах петрушки содержится 32% суточной нормы калия.
Именно поэтому человечество всегда страстно любило соль. К тому же хранить некоторые продукты без этого вещества было попросту невозможно.
Ученые и врачи уже давно выработали рекомендательные нормы, ограничивающие употребление не только соли, но и сахара. Их строгое соблюдение нередко вызывает другую крайность – некоторых людей настолько сильно пугают последствия употребления соли, что они почти полностью исключают ее из рациона. Этот путь отнюдь не безопасный, поскольку может вызывать эпизоды гипонатриемии. Так называют низкое содержания натрия в крови.
Отказ от соли – вреден, ее переизбыток – тоже вреден. Где же найти золотую середину?
Поваренная соль является основным источником натрия в рационе питания, причем его постоянно нужно восполнять, особенно если человек ограничивает себя в употреблении соли и при этом много работает физически. Натрий в большом объеме активно уходит из организма с потом, особенно, если пить много воды. К вечеру человек может чувствовать слабость, усиливающуюся при попытке встать (ортостатические нарушения), начинает подташнивать, появляется гудение в голове. Это состояние называют гипонатриемией, или водным отравлением.
Следить за употреблением соли особенно нужно сосудистым больным или больным с почечной патологией, поскольку избыток натрия способствует прогрессированию этих заболеваний, – говорит врач-диетолог, доктор медицинских наук Михаил Моисеевич Гинзбург
При нормальном артериальном давлении жидкость в организме естественным образом фильтруется почками и выводится. Соль задерживает воду в организме, что не только приводит к появлению утренних отеков, но и повышает артериальное давление.
Михаил Гинзбург прокомментировал, что, по мнению экспертов ВОЗ, в сутки человеку необходимо пять граммов соли в день.
Для того чтобы соблюдать баланс, из пищи нужно убрать солености, по крайней мере, есть их редко и в виде небольших дегустационных порций. Употреблять больше продуктов, которые не нужно солить, например, фруктов. Можно также продумать добавки, которые улучшат вкус пищи, но при этом не увеличат количество натрия.
Индекс чувствительности к соли
Каждый человек может определить свою чувствительность к соли, для этого нужно в течение трех дней измерять давление, не изменяя рацион. Данные необходимо записывать в дневник артериального давления. После этого на пять дней испытуемый должен исключить из рациона все соленое и продолжать наблюдения за давлением, фиксировать показатели в дневнике. Затем снова нужно вернуться к привычному рациону.
Существует группа людей, у которых показатели почти не изменятся, им не нужно строго контролировать употребление соли. Но если в дни меньшего употребления соли у вас снижается артериальное давление на 10% от исходного, вы относитесь к группе чувствительных к соли людей. Как быть?
Можно использовать продукты, способные «проявлять» вкус еды, то есть усиливать и улучшать его. Тут помогут томаты, чеснок, лимон, уксус и т.д. Если возможности уменьшить количество соли нет, нужно увеличить употребление зелени, сухофруктов, отрубей и других злаковых продуктов, в которых содержится много калия – это антагонист натрия. Например, в 100 граммах петрушки содержится 32% суточной нормы калия.
Реклама
